Осень.... Пасмурно....
А мы экспериментируем... )
Просто и очень-очень вкусно.
Очередная вариация пряного тыквенного супа. Согреет и повысит настроение в хмурый осенний день.
Перед подачей хорошо бы добавить тыквенное масло и тыквенные обжаренные семечки, но не было в этот раз.
Честное слово, тыквенные супы, которые я пробовал в различных ресторанах, далеко не так вкусны, как то, что мы варим дома, по-простому. Качество пряностей имеет огромное значение.
Все пряности, что мы здесь использовали, из Кампота, Камбоджа. (брать здесь: kampotpepper.ru)
Итак, рецепт
Ингредиенты:
Тыква (лучше взять круглую, наш вариант оказался сладковат)
Красный сладкий перец (грунтовой сезонный, но можно болгарский)
Лук- средняя луковица
Сливки 20%- 150мл
Масло сливочное- 1 ч.ложка
Специи и пряности:
Соль
Перец красный кампотский
Куркума кампотская (0,5- 1.0 ч.ложки)
Сладкий Чили (0,5-1.0 ч.ложки)
Приправа "11 кампотский специй"( по вкусу)
( это все примерно на 3литра супа)
Приготовление:
Запечь в духовке тыкву (порезали шайбами) , перец и лук (лук порезать перьями).
Пюрировать погружным блендером запеченные овощи ( не забудьте снять кожицу с перчика и вынуть семечки). Добавить пряности, сливки и кипяток ( в зависимости от желаемой консистенции). Довести до кипения. В конце распустить в готовом супе кусочек сливочного масла.
Ваш яркий, согревающий и невероятно вкусный супчик готов! Есть с сухариками, завернувшись в пушистый плед.
Приятного аппетита!)
#kampotpepper #kampotpepperru #turmeric #куркума #лучшиеспеции #лучшиепряности #тыква #spicehunter
#laplantationfairspices
